Мы понимаем, что любой праздник - это достаточно затратное мероприятие, поэтому позвольте дать несколько советов по заказу шоколадного фонтана, которые помогут Вам заказать шоколадный фонтан, сэкономив время, деньги и усилия.

 

Выбор шоколадного фонтана

          При поиске шоколадного фонтана  обязательно уточните его высоту. Фонтаны высотой до 50 см обычно являются домашними и могут быть использованы на небольших семейных торжествах или детских праздниках. Они не очень эффектно смотрятся и при проведении праздничного мероприятия в большом и красивом ресторанном зале просто потеряются и вряд ли вызовут бурю эмоций у гостей.

         Наша компания использует фонтан высотой 60 см.

​

Расчет количества шоколада для фонтана

        Это самый сложный вопрос, так как в нашей практике было и так, что 2 кг шоколада практически полностью съедала компания из 10 человек, и так, что из 6 кг на 100 человек оставалось около 5 кг.

Все зависит от формата мероприятия, "разогретости" гостей к моменту появления фонтана, состава гостей (самыми активными потребителями шоколада являются дети).

        Мы советуем срассчитывать исходя из следующих соображений:  если предполагается фуршет с минимальным количеством закусок или вообще только с фонтаном, то потребуется где-то 60гр на человека; если это банкет, где фонтан дополнительное лакомство, то примерно 40гр на человека.

        В любом случае часть шоколада останется, так как есть некоторое количество шоколада, который заполняет башню фонтана. Весь оставшийся шоколад мы оставляем заказчикам, так как он не теряет своих вкусовых свойств  и можно продолжать праздник на следующий день аккуратно разогрев шоколад и макая в него фрукты, или просто доесть как очень вкусную шоколадку.

​

Выбор шоколада для фонтана

        Выбирать цвет шоколада для фонтана рекомендуем исходя из личных предпочтений, возможны классические варианты: темный или молочный шоколад, а так же цветные для любителей экзотики или тех, кто подбирает цвет шоколада под общий стиль и цвет мероприятия (возможен белый, розовый, оранжевый, зеленый).

        Важно обращать внимание на качество шоколада, так как при наличии химических примесей или заменителей какао-масла будут возникать проблемы с плавлением, вкусовыми качествами  и текучестью шоколада. Плиточный шоколад нельзя использовать ни в коем случае! В нём слишком много заменителей какао-масла, сильно горит и сворачивается в комочки. Поэтому в своей деятельности мы используем  толкьо профессиональный бельгийский шоколад  для фонтанов  Barry Callebaut.

​

Выбор фруктов

        С шоколадным фонтаном можно использовать любые фрукты, главное, чтобы они были без косточек. Наибольшей популярностью пользуются: клубника, киви, мандарины, ананасы, бананы, яблоки, груши,  но ничего не мешает придумать и другие варианты. Настоятельно не рекомендуем использовать крошащиеся продукты (типа печенья) и фрукты (типа разрезанных долек апельсина), так как их кусочки сыпятся в циркулирующий шоколад и нарушают красоту ровного шоколадного потока.

 

В какой момент праздника лучше использовать шоколадный фонтан

       А вот это уже зависит от сценария вашего мероприятия. Фонтан можно использовать в начале, в фуршетной зоне, чтобы пока гости собираются им было чем себя занять. Можно использовать в конце праздника, как десерт или свадебный торт. Многие заполняют им паузу между подачей горячих блюд и появление свадебного торта в финале праздника.

       Ну и, конечно, фонтан может работать на протяжении всего мероприятия, чтобы все гости сполна успели насладиться этим чудом!

​

Когда шоколадный фонтан лучше НЕ использовать

       В том случает, если Ваше мероприятие проходит на открытом воздухе и нет никакого шатра, чтобы спрятаться от ветра. Дело в том, что жидкий шоколад не только хорошо течет, но и отлично летает при любом порыве ветра, что очень непредсказуемо.  К тому же насекомые, листочки и пыль - это не лучшая приправа к шоколадному лакомству. Однако если очень хочется фонтан на свежем воздухе, то шатер частично спасает ситуацию.
 

Как красиво украсить фонтан

       В основном красота шоколадного фонтана зависит  от разнообразия фруктов и от того, как они засервированы.  В нашей компании обязанности красивой сервировки мы берём на себя.  Так же на выбор предоставляем юбку нижней части фонтана  белого или коричневого цвета.  Для стилизации праздника есть возможность пошива специальной юбки.

​

Для чего нужен человек, сопровождающий фонтан?

       Многие заказчики спрашивают можем ли мы предоставить только фонтан и не стоять рядом с ним, чтобы не нужно было платить сопровождающему. Обычно мы в таком вопросе отказываем и тут вопрос не в жадности.

       Во-первых для вас самих же это гарантия того, что с фонтаном ничего не случится, и он проработает весь праздник.

       Во-вторых, далеко не все гости знают что делать с фонтаном, некоторые подходят, смотрят и не решаются попробовать. В этом случае специалист, стоящий рядом предложит подойти, подскажет, объяснит что делать.

      Третья причина:  если просто макнуть фрукт в жидкий шоколад и сразу потянуть в рот будут капли, которые могут попасть не только на стол, но и на одежду. Мы стоим и каждому кто подходит выдаем тарелочку, чтобы нести фрукты над ней. 

     Четвертый очень важный момент. Мы будем следить за чистотой стола. Вы думаете если поставить рядом урну, то гости будут бросать использованные салфетки и шпажки туда? Не тут-то было, обычно их бросают просто на стол и через какое-то время стол с фонтаном начинает напоминать помойку. И если вы думаете, что официанты ресторана будут ее убирать, то это очень сомнительно, ведь шоколадный фонтан – это не их ответственность.